锅蒸，但是这样一来蒸鸡的时候就没办法做其他的菜了。 简直是四只手都在打架，每一步都很难安排。 这就是接私活的一个不太好的地方。 厨师要去适应各种各样不同的工作环境和条件。因为不是所有的厨房都和大饭店的厨房一样专业、高效，甚至可能遇到像今天这样极端的情况。如何能够在条件跟不上的情况下把一顿像样的饭做好，也考验着厨师的应变能力和突发情况的处理能力。