说，九号火锅店在两国能够火起来的原因，孙大海还真有一点自己的看法。
素有“暹罗国汤”之称的冬阴功汤锅底，早就被九号火锅店加入了自己的菜单中。外加东南亚人喜欢的咖喱锅底、菌汤锅底，还有重口味的麻辣锅底，以及百搭的清汤锅底，这让顾客们可以享受美食，不会有违和感。
每种锅底不仅配有专用蘸料，同时店里还提供了超过三十种各种调味品，可以由顾客根据自己的口味任意diy。
在食材方面，九号火锅店在当前社会大物流还不健全的情况下，对于冷冻类和干货类得食材采用统一配送。而各种新鲜食材则由各地分店在当地通过招标进行采购，以保证食材的品质。
店里宽敞温馨，布局合理。座椅舒适，且每台彼此间隔距离较大，保证了顾客的用餐环境和私密性。
就连店内各种灯光的角度和亮度，都是由专业人士精心设计的，让每一位顾客在任何角落都享受到几乎相同的照明强度，既不感到刺眼，也不会昏暗。