第38章 (第1/2页)

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沈一刀仿佛是松了口气的样子。她提起鱼,扔到砧板上,又换了一把刀开始切肉。肉是片成大块的,和着少许的盐再配上葱姜蒜码在一起。跟着沈一刀也无暇管丁无忧了,她还有很多准备工作要做。

泡姜,泡辣椒被捞起来,葱姜蒜分开剁细了,一一放到小碗里。这些干完,腌制的时候就差不多了,跟着就是把之前腌的鱼肉再捞出来,放到水里冲洗后再捞起备用。

“小舟,备油热锅。”

随着一声喊,厨房里那随时都可以闻见的油烟味又窜起来。沈一刀看了看油锅,估算了下油温,就滑入了一勺豆瓣。厨房里的调料都是用大碗装的,这样大厨一伸勺子就能又快又稳的捞起。这个场景丁无忧很熟悉,她小时候就这么看着自己的爹举重若轻的换调料,潇洒极了。

现在这个背影换做了沈一刀。

除了潇洒,还带上了女人特有柔,也……很好看。

豆瓣加下去了,之前剁好的葱姜蒜也加进去了,跟着就是少许的十三香。这时候整个厨房都是香气,带着辣子和调料的香味,不知道是谁抽了抽鼻子,其他人也跟着抽了抽鼻子。

而后高汤倒下,香味被压制了一点,大家这才仿佛回魂过来,静静的干着自己的活计。但不过是片刻的功夫。当火焰咕咚着汤水冒出第一个水泡的时候,那香气就变得越来越浓郁起来。还没有完,沈一刀看到香味出来了,手速极快的码了少许淀粉在一旁的鱼肉上。

先放鱼骨熬味,再放鱼肉混个鲜。仅仅五分钟后,一锅热腾腾的活水鱼就倒入了准备好的容器里。

完了吗?当然没有。活水鱼吃的是活鱼的鲜嫩,同时也是吃的川菜里那特有的麻辣鲜香。

干辣子切断,花椒更是不可或缺,整整齐齐的落在鱼身上,热油再次烧起来。只是这次没有多久,沈一刀单手端锅,稳稳倒下。

滋啦啦的响声过后,那花椒的麻味,干辣子的辣味,一下子被逼了个透顶,香味直蹿到头顶。而后小葱香菜落下,带着清香。

一道活水鱼,就这么成了。

作者有话要说: 一更

偏见

活水鱼吃的就是那个活字, 新鲜的鱼, 现杀现吃,落到口里就是最为鲜嫩的滋味与口感。

吃货丁无忧忍住了口水和吃不到鱼的失落,吩咐服务员端过去。她看着那盆活水鱼渐渐离自己远去, 哀怨的目光就仿佛是看到了抛妻弃子的负心人。沈一刀看得好笑,悄悄凑过来承诺下次给丁无忧单做一份, 丁无忧这才重新开心起来。

丁无忧看眼沈一刀,见她之前的那一点别扭都隐没, 又重新变成了一个处变不惊的沈大厨, 这才悄悄的松了口气,然后默默的退了出去, 不再当厨房里的闲人。

外面也是很热闹的,客人们吃着饭菜,不乏有人拍照拍视频放在朋友圈炫耀。

丁无忧看着他们,突的笑了起来。

沈一刀并不仅仅关注味道,她也重视拼盘摆盘。或许是因为年轻, 她做的总不像那些大厨那样老气横秋的模样,而是带着年轻人的鲜活跳跃。放到如今的杂食居里, 倒是很符合年轻人们的喜好。

这几天的客流量其实也说明了这一点。舅舅的“杂食居”抢走了不少老顾客是真的,但是如今杂食居依然满量,就算是电视台的效应也该早就过了。这只说明了一点, 就是来杂食居的这些年轻人们,又拉来了新的顾客。

还有什么比老带新更让人开心的事情呢?

这说明了沈一刀的手艺确实是得到了大家的认可。

丁无忧想到这里,决定立刻拉沈一刀过来, 让她看看自己的新发现。只是一转身,就对上了那个周先生。中年人看到丁无忧,似乎有点局促,他笑了笑,手掌无意的搓了搓,说:“饭菜很好吃。”

“那就好。”丁无忧回答,没什么表情。她想明白了沈一刀的厨艺很好,杂食居也有新的顾客来源后,对周先生的态度反而没有之前的争锋相对。

有什么必要争锋相对的呢?这样好吃的东西,吃不到,或者只是因为外界的一些流言就拒绝的人,这是他们的损失。

没有必要。

丁无忧想明白了,对周先生的态度就像是一个普通的客人了。

周先生欲言又止,他从口袋里掏出一张名片递了过来:“我想跟小丁老板谈谈……边吃边谈。”

丁无忧低头,看到名片上写着自由美食评论家的字样,也不禁呆愣了一下。丁无忧再抬头,面前的是一个普通的中年人,丁无忧还记得自己小时候,这个男人就经常来吃饭。他和丁兆军关系不错,所以丁无忧才能叫对方一声周叔叔。

丁无忧拧着眉头,再看向周先生,然后笑了笑:“我们去楼上的包间。”

周先生也笑了起来:“记得帮我把活水鱼留下。”

饭菜换了一遍,只是那盆活水鱼还在。周先生看到这盆鱼,也露出松了口气的感觉。他举起筷子:“不介意我先吃一口吧。”

丁无忧做出一个

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